苋菜梗是夏季的美食之一，直径达三四厘米，内部晶莹剔透、外皮呈青绿色。腌制后，散发出浓郁的香气。然而，若腌制不到位将引发亚硝酸盐中*。要腌制苋菜梗，可以使用小苏打和食盐，但腌制时间至少应达一个月以上，以确保亚硝酸盐的分解。
亚硝酸盐中*的危险性近期，浙大二院临平院区急诊接诊了多名因食用腌制苋菜梗引发亚硝酸盐中*的患者。严重的病例中，高铁血红蛋白指标高达51.9%，患者出现意识障碍和呼吸衰竭。亚硝酸盐中*的剂量约为每公斤体重0.3至0.5克，致死量为每公斤体重3克。对症治疗包括洗胃和特效解*剂亚甲蓝等方法。
安全食用腌制苋菜梗的方法文章内容：建议腌制苋菜梗至少一个月以上，以确保亚硝酸盐被细菌分解。同时，不要长期食用，并避免一次食用过多。在蒸制菜肴之前，用水洗去一部分亚硝酸盐。
夏季蒸制苋菜梗是一道美食，但要注意正确腌制和食用方法，以避免亚硝酸盐中*的风险。为了健康和安全，请按照专家的建议延长腌制时间，并控制食用量。
#一家三口吃蒸双臭嘴唇发紫送急诊#
