“一两苋菜一两金”，这时候吃它最是鲜嫩！炒着吃、炖汤、入馅等换着花样吃。今天分享的是——苋菜薄饼。
苋菜、面粉、白芝麻、松茸调味料、玉米油
-STEP1-
苋菜去老梗，留下新鲜的叶子与茎部分，冲洗干净，用热水烫一下，取出放凉，切成碎，烫过苋菜的水不要倒
-STEP2-
碗中加入半小碗面粉，倒入切碎的苋菜和之前烫过苋菜的水，用筷子沿着同一个方向搅拌，搅拌成面糊状（为了使薄饼的的颜色好看，可适量加清水）
-STEP3-
加入适量松茸调味料，倒入适量松茸一品鲜，搅拌均匀
-STEP4-
热锅起油，倒入面糊，小火慢煎，让面糊汁形成一个圆饼状，煎到凝固定型，撒上半勺白芝麻粒，另外翻一面，继续煎，直到成型即可。
苋菜是叶菜中的“长寿菜”，含有丰富的膳食纤维，夏天吃可以清热解*，而且它的热量低，吃多了也不容易发胖。
图文摘自教素食
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