每天都说“多吃蔬菜”，关于蔬菜的9个“秘密”，不知道等于白吃
大家好，我是怎么都吃不胖，小时候爸妈说的最多的一句话就是，多吃蔬菜。这简单的一句话，但是有多人真正知道蔬菜应该多吃哪种？或者说知道每种蔬菜的营养价值和作用？今天小编就来分享一下关于蔬菜的“9”个小秘密，不知道这些的话，很多蔬菜都白吃了。
1、小番茄比大番茄热量高
番茄也叫做西红柿，小番茄也叫做圣女果，这两种食物既可以介于蔬菜和水果之间，不过大多数我们都是把它们划分在蔬菜累类的。它们除了外表不一样之外，热量也不一样，小番茄的热量高出大番茄两倍左右，除了这两个，别的营养都差不多，所以害怕长胖的朋友，小番茄别吃太多哦。
2、胡萝卜并不一定要过油炒
有一种关于胡萝卜的说法，就是胡萝卜一定要和油一起炒或者炸，它的营养才能被吸收。这个说法不完全正确，胡萝卜素要想吸收确实是要和带有脂肪的食物一起吃，但不一定是油，也可以搭配牛奶或者鸡蛋这种含有脂肪的食物就可以了。
3，吃块根类蔬菜的时候要少吃米饭
根类蔬菜的种类非常多，比如山药、土豆和芋头等等。这些食物的淀粉含量非常高，大家也都知道，米饭的淀粉含量也非常高，所以这两类食物同时吃的话，会导致淀粉的摄入过高，从而也会使人体的血糖变高，尤其是糖尿病患者要注意。
4、有些蔬菜自带咸味要少放盐
盐的主要成分是钠，钠元素会带有一种味道，就是我们知道的咸味。其实有一些蔬菜的钠含量也特别高，也是带有咸味的，比如芹菜、茼蒿之类的，所以在做这些食物的时候要少放盐，不然吃起来就会很咸。
5、红叶蔬菜不补血
红叶蔬菜大家都知道吧，其中最典型的就是红苋菜。很多人都对红叶蔬菜有误解，认为它们可以补血，可能是因为与它们煮出来是红色有关，其实这类蔬菜完全没有补血的作用，之所有呈红色是因为含有大量的花青素而已，不过含有的铁元素非常多。
6、深色蔬菜比浅色蔬菜营养好
蔬菜分为浅色的和深色的，建议大家都吃深色的蔬菜，比如紫色、黄色、橙色等等。因为这些蔬菜除了富含维生素和矿物质，还包含了叶绿素、茄红素、胡萝卜素、花青素等特殊的营养成分。
7、多吃绿叶蔬菜能补钙
很多人对于补钙的食物知道的最多的就是牛奶或者肉类，其实绿叶蔬菜也能够补钙，还比肉类的更加健康。
8、黏黏的蔬菜可缓解便秘
对于便秘，大家第一时间就会想到香蕉，香蕉确实可以缓解便秘。但是有一些蔬菜对于缓解便秘的效果更加好，这类蔬菜都有点黏黏的，包括丝瓜、秋葵等等。
9、吃菜心，不如吃菜梗和菜叶
很多人在吃青菜的时候都比较喜欢吃菜心，那些菜梗和菜叶都不吃了，这种吃法完全错误了。菜梗和菜叶比菜心的营养价值高很多。
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