春天到了，天气变暖，大地上的一切都开始苏醒，充满了生命力。随着温度一点点升高，所有的东西都活跃起来，春风轻轻吹过，让人感觉既舒服又有劲儿。这时候，咱们的身体也得好好调养一下，特别是得补补钙。春天啊，是个补钙的好时候，多吃点含钙高的食物，对骨头特别好。今天，咱们就来聊聊三种比牛奶钙还多的蔬菜，再学学怎么做才好吃。
一、荠荠菜，就是那种常见的野菜。
荠菜是春天里大家特别爱吃的一种野菜，而且它钙含量特别高。据说，每克荠菜里就有毫克的钙，这比一般的牛奶还要多。不光有钙，荠菜里维生素C、维生素A这些对身体好的东西也不少，吃了能增强抵抗力，对眼睛也好。
推荐吃法：用荠菜、扇贝肉和鸡蛋做的汤
准备材料：新鲜荠菜克，扇贝肉克，猪里脊克，鸡蛋两枚，高汤少许，加上适量的盐、鸡精、芝麻油和炒菜油。
实际操作方法：
1.把荠菜洗干净，用开水烫1分钟，然后捞出来放着。接着把扇贝也洗干净，把扇贝肉抠出来。瘦肉呢，就切成小块。鸡蛋里加点盐，打散后放到热油锅里炒熟炒碎，炒好了先盛出来放着。
锅里倒上清汤烧开，先把扇贝和瘦肉放进去焯一下，再把炒好的鸡蛋加进去，最后放荠菜，等荠菜煮得软软的，加点盐、味精和香油调调味，就能开吃了。
二、说说红苋菜这种菜
红苋菜是一种颜色亮丽、吃起来脆脆的蔬菜，味道好不说，每克里面还含有毫克的钙呢。它里面含有很多种维生素和矿物质，对骨头长大和恢复都特别有帮助。
推荐吃法：用红苋菜和鸡蛋一起炒着吃
开始做菜啦，要用的东西有：红苋菜三百克，鸡蛋三个，还有一些盐、生抽、炒菜油和葱花备用。
具体步骤：
1.把红苋菜洗干净，丢进烧开的锅里烫30秒，然后捞出来用冷水冲一下，切成小段放一边。再把鸡蛋打进碗里，加点盐搅匀，放一边备用。
2.把锅烧热后倒点油，把鸡蛋打进去炒熟炒碎，然后盛出来。用锅里剩下的油把葱花炒香，接着把红苋菜放进去翻炒几下。再把炒好的鸡蛋加进去，一起快速翻炒几下就好啦。
3.放点盐和生抽进去调调味道，炒匀了就关火，最后撒点葱花，这菜就能出锅啦。
三、油菜的菜心
油菜心是春天里常吃的蔬菜，味道很好，还特别补钙，每克里面的钙有毫克呢。它里面的膳食纤维和维生素都挺多，能帮咱们消化，对身体也挺好的。
推荐吃法：油菜苔加点葱油拌一拌
开始备菜：挑克油菜薹，切点葱丝、姜丝和小米辣，备好食用油，再拿点盐、生抽和鸡精调味用。
步骤是这样的：
1.把油菜薹洗干净，丢进烧开的锅里烫一下，烫到熟了就捞出来，再放到冷水里泡一小会儿，然后拿出来沥干水，放到盘子里，最后撒上葱丝和姜丝。
锅里倒油烧热，放点小米椒炒香，然后关火，把热油直接浇在油菜薹上，再撒上点盐、生抽和鸡精调调味，拌匀了就能吃了。
春天是补钙的好时候，多吃点这些含钙高的蔬菜，不光能让身体得到足够的钙，还能让餐桌上的菜品更丰富，给身体多补补。所以，趁着春天的好天气，赶紧尝尝这些鲜美的春季蔬菜吧！
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