5月这时候，天气热乎乎还下着小雨，特别适合各种植物发芽长叶，很多娇嫩的小野菜到处冒头，正是尝鲜的好时机。有一种野菜特别不能错过，那就是：野苋菜，它可是种碱性蔬菜哦。野苋菜里面富含铁、钙、钾等丰富的矿物质，铁的含量比菠菜还高，钙的含量也差不多跟牛奶持平，营养成分可谓非常惊人，常常吃吃对清热解毒、强健骨骼都特别有帮助，真的是好东西，赶紧试试吧！
野生苋菜的吃法还真是简单得很，凉拌、清炒、或者做成汤，都能让人垂涎欲滴。接下来给大家推荐一种做法，那就是苋菜饺子！把苋菜和猪肉馅混合在一起，味道可好了，不管是大人还是小孩都特别喜欢，简直是个不错的选择。
野苋菜猪肉饺子，真是个好吃的选择！把新鲜的野苋菜和猪肉馅儿混合在一起，调味后包成饺子，煮熟之后那味道，口感鲜美，还特别营养。不管是蒸着吃，还是煮着吃，都能让人忍不住多来几口，特别适合大家庭聚餐哦！
材料：野苋菜、猪肉、饺子皮。
野苋菜要摘那种鲜嫩的，如果开花了，那就说明它已经老掉啦。
摘野苋菜的时候，要选那嫩尖的，老了的部分可就影响味道了。
把摘回来的野生苋菜好好洗洗，水得沥干。
锅里放水煮开，然后把野生苋菜放进去焯水，记得加点盐和油，这样蔬菜颜色会更好看。
把焯过水的野苋菜捞出来，记得把水分给挤干哦。
把挤干水分的野苋菜切成小块。
7、把菜盛盘备用。
8、把猪肉馅放进葱姜水、生抽、蚝油、少量盐和香油，搅拌均匀后再把苋菜碎加进去。把所有材料搅拌到一起，让它们充分融合。最后再加点香油，可以帮助锁住水分，吃起来就会更鲜嫩多汁。
9、拿一张饺子皮，市面上买的也行，自己擀的也可以，随你喜欢。然后把适量的苋菜馅放进去，最后把边缘收口捏紧就好了。
锅里加点水煮开，把饺子放进去。开大火，等水重新开了后，加一碗冷水，再继续煮，重复这样2-3次就行了。
饺子煮熟后捞出来，放在盘子里就能上桌享用了。你还可以调个自己喜欢的蘸料，搭配着吃，味道可真不错哦！
