转眼就到了二月中旬，气温一天比一天高，不少人都在忙着播种，二月份可以种什么菜？以下5种蔬菜，我们可以放心地种植，并提供一些增产的技术。
一、土豆.
马铃薯也叫马铃薯、马铃薯，是我们生活中很重要的粮食作物，在人们的生活中也很有价值。
土豆属喜冷性植物，其最适生长温度为17-21℃，故春季栽培时间不宜太迟；土豆播种太迟，由于天气太热，土豆刚长出来就会很慢，所以土豆的生长就会很慢。
土豆何时播种？在日平均温度高于5℃时，马铃薯的块茎能萌发，故以二月上旬到二月下旬为最佳播种时间。
马铃薯是克隆繁殖，要选择无病害、无霉点和有芽眼的马铃薯，选择马铃薯后，将其置于太阳下曝晒一到两天，以此来解除马铃薯的冬眠机理，促进其快速出苗。马铃薯选好之后，将其切割为30-50g左右，与草木灰混合，进行播种。
尤其要说：土豆和灰末混合在一起可以发挥很大的用处，一是灰粉有杀菌、抑制细菌的功能，二是用灰粉包埋土豆可以预防块茎的腐败；其次，草木灰富含多种矿物质，将其与灰粉进行浸种处理，能有效地促进土豆的增产；同时，草木灰还能增加土壤温度，促进根系发育，所以，在使用草木灰进行浸种处理时，可以达到“齐苗全苗壮”的目的。
本项目拟在前期研究基础上，通过对其进行叶面肥倍液相结合的方法，研究其对植物生长及生长的影响，明确其对植物生长的调控机制。
二、胡椒粉
在日常生活中，辣椒是一种必不可少的调料，许多人可以说没有辣就不能吃，所以许多人都爱种辣椒。
不过，辣椒必须要进行育苗移植，而辣椒的育苗周期相对较长，一般在两个月内，也就是辣椒种子播种后大约2个月后可以进行种植，而如果我们的辣椒育苗迟了，则可能会延迟到市场。
辣椒是喜温不耐冷的作物，因此，在种植辣椒的时候，最好是在二月底到三月中旬，我们在进行辣椒育苗的时候，最好是建立一个小拱棚，或者是用塑料薄膜，这样能增加土壤温度，促进辣椒幼苗的生长。
尤其要说明：在种植辣椒幼苗的过程中，最好使用有孔杯（或有孔的杯子），这样以后移植辣椒苗就比较容易了，而且移植的过程中也不会损伤根系，提高了辣椒苗的成活率。另外，在种植辣椒苗之前，应将园林土壤7份，有机肥3份，拌匀，再压实后，再播种。
因此，在种植过程中要尽可能地选择壮苗，俗话说：“小苗多，多得半”。高质量的花椒苗，茎干粗壮，植株直立，叶色浓绿，没有病虫害，在7-10片真叶时就可以进行移植。
三、苋属植物
苋菜分两种，一种是红苋，一种是红苋，一种是红苋，用来熬汤是红色的，这是一种非常有营养的蔬菜，也是一种受欢迎的蔬菜。
苋性喜温、耐高温，春秋两季均可栽种，但以春季为佳。苋菜的最佳播种期为春季二月中到三月下旬，因为苋菜的种子很小，所以在播种之前要将土地耙平坦，再进行播种，播种之后要浇水，可以用腐好的稀粪便来灌溉，这样可以使苋菜生长的更好。
四、小白菜
大白菜属于喜凉类，生育期较快，在二月中旬开始种植，三月中旬就可以收获。
油菜的栽培很容易，我们将其与土地相结合，将其完全分解，再将其播种后进行浇水。在栽培油菜的过程中，要注意密度，以便能够对其进行定根和食用，从而能够更好地延长采收时间。
五、菠菜（菠菜）
伊朗出产的菠菜被称为波斯菜，它含有大量的营养成分，在中国是最受欢迎的一种，在乡村地区，几乎每家每户都有一株。
菠菜具有很强的抗寒能力，它的最佳生长环境是15-25摄氏度，如果温度太高，就会导致菠菜发生抽薹，导致其质量下降，所以在夏季不宜种植。春菠菜的最佳播种时间为：二月中到三月下旬，秋季的菠菜以八月中到九月中为宜。
我们可以在播种的时候进行播种，因为菠菜的根系对酸性的抵抗力很差，所以我们可以在播种后撒上草木灰，为菠菜营造一个有利的碱性环境，使其生长的更好。
概括一下，二月份开始，大家就能逐渐地开始种菜了，上面提到的5种我们可以安心地栽种。
