上周末回老家过端午，顺便从老家摘了不少特有的苋菜，相信很多小伙伴也吃过这种野菜，但是做成早餐饼吃过的人没几个，松软可口，简直太香了！
所需原料：新鲜面粉克、酵母5克、新鲜苋菜克（最好是自己去农村摘的）、大蒜和虾米少许、食盐等调味品适量；
1.将苋菜用清水冲洗干净（尤其是叶片上，要多冲洗一下），然后放入空盆中，加入适量的清水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分备用；
2.将准备好苋菜放入案板上，用刀切成一厘米左右的小段，装入碗中备用，再将大蒜洗净，切成合适大小备用；
3.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至五层左右，将切好的蒜蓉倒入锅中煸炒出香味，然后再将切好的苋菜放入锅中，快速翻炒至苋菜萎蔫出水，最后加入适量的蚝油，食盐和虾米，翻炒一下出锅装盘备用，这样我们的馅料就完成啦。
4.另取一干净空盆，倒入面粉和酵母，加入少许温水，用手快速搅拌成絮状；
5.然后再用手不停揉捏摔打，将面粉揉成一个表面光滑的面团（做到三光：手光、面光、盆光），然后盖上保鲜膜，醒面半个小时左右；
6.将醒好的面团取出，用手将面团中多余的气体排出，然后分成合适大小的小剂子备用；
7.用擀面杖将小剂子擀成面皮，中间放入适量的馅料，然后用包包子的手法包成苋菜饼，然后用擀面杖擀平，依次做出足量的苋菜饼；
8.电饼烙通电预热，在底部刷上一层食用油，然后将做好的苋菜饼逐个放入电饼烙中，待到两面煎至金黄色时，即可取出；
9.这样一道美味营养的早餐苋菜饼就完成啦！
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