苋菜的做法
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
食材：苋菜配料：蒜猪油豆豉盐
将苋菜连根冲洗干净，将冲洗过的苋菜放水里泡10分钟，捞出，切掉根部，再多洗几遍。苋菜捞出备用，大蒜切成蒜末备用，豆豉洗干净备用。起锅热油（放入猪油），开小火，将蒜瓣和豆豉放油锅里炸出香味。开大火，苋菜放入锅中，不停翻炒。苋菜炒至变软时，倒入适量的水，盖上锅盖。3分钟后开盖加入盐，翻炒均匀即可装盘。
