北京治疗白癜风最好的医院 http://baidianfeng.39.net/野苋菜，我们当地叫它“仁(yin)庆”。小时候，在它没长老时，我经常去地头拔它回家喂鸡。近几年野菜风盛行，大家开始把它采回家，焯了凉拌，或者焯过后做包子馅饺子馅。妈妈最拿手的是将它做成菜窝窝，不用肉，切点葱花，或者配点韭菜味道非常赞。
因为这个仁庆味道不错，但因其叶片有点毛糙，所以入口有点偏涩，夏季刚出的嫩的苗食用最佳。仁庆又叫野苋菜，因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，还特别容易被人体吸收的重要物质。在民间被称为“长寿菜”。经常食用可增强我们的体质，提高免疫力。苋菜叶中含有空易被人体吸收的钙质，对于牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，所以它对于促进儿童生长发育也非常有帮助。它还能加快骨折的愈合，同时也是爱美的人士的首选野菜要，能减肥排毒，防止便秘。
今天我们不用它做馅凉拌，而是做成一碗汤。只需一个皮蛋几粒蒜，做法相当简单。因蒜末与皮蛋的加入，使苋菜的口感题名丰富，汤汁虽清淡但却不失鲜美。苋菜碧绿，配上白白的蒜米，绝对是一碗不可错过的美味。您感兴趣的话也可以试一下，这个来自田间的美味野菜吃法。
所用材料：
苋菜 皮蛋 蒜 盐
具体做法：
1准备食材
2皮蛋去壳切成小粒，蒜米切也成碎粒。蒜粒可以多放一些，味道更赞
3去掉苋菜的根部，保留嫩的茎与叶，切成段
4锅中放适量油，爆香蒜米
5放入野苋菜快速翻炒
6炒至野苋菜变软。
7加入适量水或高汤大火烤开后转中火约五分钟。
8加入皮蛋丁再煮二三分钟。
9关火后加入盐调味即可出锅食用
美美的享用吧
