#立夏聊健康#
转眼我们就要迎来二十四节气中第七个节气---立夏，它是夏季的第一个节气,标志着春天的结束，盛夏时节的正式开始。这时气温逐渐升高，雷雨天气增多，阳气逐渐旺盛。春末夏初气候交替，人体阳气尚未充盈，阴寒之气仍存，且在这漫长的炎热天气，人们的食欲变差，体内的代谢却十分旺盛，体力的消耗很大，如果不注意进补，身体就会出现亏空。立夏节气深受人们的重视，这时我们要顺应时令调理饮食，多吃些新鲜上市的鲜美食材，来给人体补充营养，为夏日的消耗做准备。俗话说，“立夏尝三鲜，长夏病不沾”，5月5日立夏，哪3鲜？正当季，鲜嫩营养足，再忙也别忘了做给家人吃。一起来看看吧。
立夏第一鲜---毛豆
立夏时节，正是毛豆大量上市的季节，毛豆是鲜食的黄豆，营养极其丰富，富含大量的植物蛋白质、维生素、钙、钾、矿物质、粗纤维，入夏后多吃能给人体补充营养，强健骨骼，精力足身体棒。
推荐菜谱
原料：毛豆1盘香糟卤1袋油盐少许
制作：1.将毛豆两头剪去后洗净备用；烧锅水，加入少许盐和几滴油，将洗净的毛豆放入锅中煮熟；
2.将香糟卤倒入一个大容器中；
3.将煮好的毛豆放入香糟卤中浸泡，放入冰箱里冷藏浸泡二小时以上即可。
立夏第二鲜——红苋菜
红苋菜被称为“长寿菜”，初夏时节红苋菜大量上市，富含蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质以及膳食纤维，其口感柔嫩，滋味清爽，既能为人体补充营养，还能补铁养血，强壮筋骨，润泽肌肤、减肥瘦身，立夏后吃它还能清热去火。
推荐菜谱
原料：苋菜1把皮蛋2个蒜3瓣油盐少许
制作：1.热锅凉油，将少许蒜片入锅爆香；
2.加入洗净的苋菜叶放进锅中翻炒至微微发软，一次加入足量的水（或者高汤）；
3.放入皮蛋进去煮上一、两分钟；
4.最后加入少许的盐调味即可。
立夏第三鲜——茭白
立夏时节，有着“水中之参”美誉“茭白”大量上市，常吃能为人体补充充足的营养，健壮机体、增强抵抗力等从小。茭白初夏前后应季上市，滋味鲜美，味道清甜，常吃能清热利湿，缓解疲劳，生津润燥功效。
推荐菜谱
原料：茭白2根鲜大虾1盘姜末少许料酒1勺淀粉1小勺葱花少许油盐少许
制作：1.鲜大虾去壳后挑出虾线，处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下；
2.烧锅水加入1小勺盐，将茭白片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用，这样能去除茭白中的草酸；
3.热锅凉油，将腌制好的虾仁进锅翻炒至变色；
3.将茭白片放进锅中翻炒几下；
4.加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入少许葱花即可。
