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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 11
- 2020-03-27
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发表于 2025-02-18 19:15
|只看楼主
最近也没做什么下饭菜， 沉迷于烤烤烤， 以及简单的小食了。 翻冰箱的时候， 看见了乡下带回来的冬苋菜。 妙啊~ 犹记得小时候的铜火锅， 整个家族的人团团圆圆几桌。 外面下着雪，舅妈去地里拨开积雪， 采一把冬苋菜，井水下洗净， 入锅烫一烫，慢慢的童年回忆。 虽然现在对它的痴爱没有小时候那样了， 但冬苋菜梗子是吃货界的高段位菜式了。 为什么高段位，后面会告诉大家。 清炒冬苋菜梗 Chef：土豆 主材：冬苋菜 辅材：红尖椒、油渣、豆豉、酱油、盐 Step1 先将菜叶摘掉，留下梗子 （菜叶可以做个冬苋菜汤） Step2 菜梗洗净去掉两头，切丁 Step3 红椒切小圈 Step4 剁碎 Step5 油渣子切小丁 Step6 热锅放猪油，下菜梗 Step7 炒一会，菜梗均匀上油 Step8 放油渣，红椒翻炒 Step9 放少许盐，酱油翻炒即可出锅 因为整好猪油用完了， 早上让浩南哥买了块肥肉， 顺道熬了些猪油，油渣也不要浪费嘛。 为了炒一小碗冬苋菜梗子， 择了一大把冬苋菜，这才是此菜难得的关键点。 真正的吃货， 是会愿意中晚餐两顿都吃冬苋菜叶的， 实在不行还可以开个汤嘛~ ——End——
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