夏季的三伏天，天气炎热，人体容易出汗，容易出现疲劳、口渴，身体内湿气也容易累积，这时候就需要清热解暑、祛湿的食物来平衡体内的阴阳。而苋菜作为夏季的一道长寿菜，不仅味道鲜美，更是具有多种功效。本文将与大家分享四种苋菜的常见做法，这些健康美味的佳肴不仅可口，还能帮助清热解暑、祛湿润燥，为身体提供丰富的营养。
清炒苋菜
苋菜是夏季最常见的蔬菜之一，价格也非常实惠。清炒苋菜是最简单的做法之一。
原材料：苋菜一把、大蒜4瓣、虾皮少许、食用油、食盐做法：
1、将苋菜清洗干净，去掉老茎部分，剪成适当的段。
2、大蒜切末，准备适量的虾皮。
、锅烧热，加入适量的食用油。
4、加入虾皮，翻炒至虾皮变黄，散发香味。
5、加入苋菜和蒜末，大火翻炒。
6、炒至苋菜变软后，加少许食盐调味，翻炒均匀。
7、炒好的清炒苋菜即可享用。
苋菜馄饨苋菜馄饨是一道美味又健康的夏季食品。原材料：苋菜、鸭蛋、猪肉、面粉、食盐、生抽、蚝油、老抽做法：
1、准备苋菜、鸭蛋、猪肉等食材。
2、将鸭蛋打入碗中，加入少许食盐、生抽和清水，搅打均匀。
、炒鸭蛋碎。
4、处理苋菜，剪去老茎部分，清洗干净。
5、苋菜焯水，剩下的水用于和面。
6、和面，使用苋菜水代替普通水，得到粉色的面团。
7、准备馅料，将猪肉搅碎并调味。
8、将焯水后的苋菜切碎，加入馅料。
9、擀面皮，包入馅料，制作成苋菜馄饨。
、.煮馄饨，加入底料一同煮熟即可食用。
苋菜炒蛋苋菜炒蛋是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。原材料：苋菜、鸡蛋、食盐、葱姜蒜做法：
1、准备苋菜、鸡蛋等食材。
2、苋菜清洗干净，切成适合的大小。
、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入苋菜翻炒均匀。
5、炒至苋菜变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6、炒至鸡蛋凝固后，加入适量的盐调味。
7、炒好的苋菜炒蛋即可上桌。
苋菜煲老鸭汤苋菜煲老鸭汤是一道滋补养颜的汤品，兼具清热解暑的功效。原材料：苋菜、老鸭、红枣、枸杞子、姜片、盐做法：
1、准备苋菜、老鸭等食材。
2、老鸭宰杀后，清洗干净。
、锅中加入足够的水，烧开后将老鸭放入锅中焯水。
4、焯水后的鸭子取出备用。
5、准备煲汤的器皿，将鸭子放入煲汤锅中。
6、加入适量的水，水量不要超过食材。
7、加入姜片、红枣、枸杞子煮开。
8、加入苋菜，煮10分钟。
9、加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
以上四种苋菜的常见做法，无论你是清炒、馄饨、炒蛋还是煲汤，都能够充分体现苋菜的美味和营养价值。在这个夏季，不妨多吃一些苋菜，清热解暑、祛湿润燥。但是要注意，苋菜性寒凉，脾胃虚寒、体寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。
